PL EN RU

Podsumowanie projektu: „Smart Tags for Improving Consumer Interaction in Food Value Chain”

Zakończył się trwający od roku międzynarodowy projekt badawczo-komunikacyjny „Smart Tags for Improving Consumer Interaction in Food Value Chain”, realizowany w ramach programu EIT Food/Horyzont 2020, w którym Uniwersytet Warszawski był jednym z 8. partnerów. Pozostali konsorcjanci to podmioty naukowe oraz przedsiębiorstwa z branży spożywczej: VTT Technical Research Center of Finland Ltd, University of Reading, KU Leuven, Matis, AZTI, DuoxMatox, Maspex.

 

Celem projektu było zbadanie i przedstawienie możliwości zastosowania technologii Smart Tags, jako narzędzia zwiększającego zaufanie konsumentów do produktów spożywczych. Smart Tags, czyli inteligentne etykiety, mogą dostarczyć konsumentom informacji, których zwykłe opakowania żywności nie są w stanie przekazać, umożliwiając przy tym wymianę informacji o łańcuchu wartości w branży spożywczej podczas całego cyklu życia produktu, inicjując nowatorskie koncepcje usług około sprzedażowych i interaktywność między konsumentami a podmiotami przemysłu spożywczego.

 

W projekcie wyodrębnionych zostało sześć zadań, z których jedno było związane z zarządzaniem całym projektem, jedno dotyczyło upowszechniania wyników prac z poszczególnych etapów, a pozostałe cztery zadania odzwierciedlały kolejne fazy projektu,  począwszy od przeglądu literaturowego, poprzez badania potrzeb i oczekiwań konsumentów, identyfikację 19. nowatorskich koncepcji inteligentnych opakowań oraz testowanie tych o największym potencjale wdrożeniowym.

 

Zadanie przeglądu dostępnych technologii typu Smart Tag i ich zastosowania w łańcuchach wartości żywności było bardzo obszerne. Skoncentrowano się w nim na dostępnych technologiach, w dziedzinie inteligentnych opakowań oraz czynnikach sprzyjających i ograniczających akceptację i zaufania konsumentów. Zidentyfikowano trzy główne elementy technologii inteligentnego pakowania (wskaźnik, czujnik i nośnik danych) i zsyntetyzowano ich najczęściej spotykane w literaturze elementy składowe, w tym wskaźnik temperatury, wskaźnik świeżości, wskaźnik gazu, biosensor, czujnik gazu, kod kreskowy i RFID. W ramach tego zadania stwierdzono, że pomimo dużej liczby prac badawczych prowadzonych w dziedzinie opakowań aktywnych i inteligentnych, niewiele jest badań empirycznych, które dotyczą akceptacji lub zaufania konsumentów do inteligentnych technologii pakowania. W związku z tym przyjrzano się również innym technologiom informacyjnym stosowanym w łańcuchach dostaw, ponieważ mają on podobny cel, jak inteligentne opakowanie, czyli zapewnienie infrastruktury komunikacyjnej komunikacji. Zbadano również główne bariery stojące przed inteligentnymi urządzeniami w opakowaniach do żywności i stwierdzono, że akceptacja konsumentów, ograniczenia prawne i niektóre kwestie techniczne stanowią główną przeszkodę dla szerszego wykorzystania rozwiązań Smart Tag w łańcuchach wartości żywności. Wyniki tego zadania zostaną przedstawione w recenzowanym artykule, który ma zostać opublikowany w 2021 roku.

 

Podobnie kompleksowe podejście zastosowano na kolejnym etapie projektu, który koncentrował się na ocenie potrzeb i oczekiwań konsumentów i innych interesariuszy w stosunku do inteligentnego pakowania. Wykorzystano tu wyniki poprzedniego zadania jako dane wejściowe do przygotowania narzędzi badawczych. Prace badawcze obejmowały pogłębione wywiady z dostawcami w dziewięciu krajach, sesje grup fokusowych w pięciu krajach oraz szeroko zakrojone ilościowe badania konsumenckie w ośmiu krajach. W sumie badaniu potrzeb i oczekiwań konsumentów i interesariuszy poddanych zostało  ponad 4 tysiące respondentów. Wyniki tej pracy zostaną przedstawione w artykule, w recenzowanym czasopiśmie, który ma zostać opublikowany w 2021 r. Ogólny wniosek jest taki, że inteligentne opakowania mają w sobie potencjał, który odpowiada potrzebom i oczekiwaniom konsumentów i uczestników łańcuchów dostaw w branży spożywczej i jednocześnie konsumenci są skłonni zapłacić więcej za produkty wyposażone we wspomniane  rozwiązania.

W kolejnej fazie badano nowe koncepcje usług opartych na technologiach tagów inteligentnych. Przeanalizowano dogłębnie potencjał, a także mocne i słabe strony, szanse i zagrożenia związane z różnymi rozwiązaniami tagów inteligentnych. W ramach zadań badawczych na tym etapie zidentyfikowano i przeanalizowano łącznie 19 nowatorskich koncepcji obsługujących znaczniki inteligentne. Wyniki tych prac także zostaną zaprezentowane w artykule w recenzowanym czasopiśmie, który ma zostać opublikowany w 2021 r.

 

W oparciu o wyniki poprzednich etapów, w fazie końcowej przeprowadzono pilotaż rozwiązań o największym potencjale wdrożeniowym. Rozwiązania Smart Tag zostały wybrane na podstawie różnych kryteriów, w zależności od potrzeb w łańcuchach wartości i dojrzałości dostępnych technologii. Wśród testowanych technologii znalazły się: wskaźnik azotowy wskazujący świeżość różnych artykułów spożywczych – pre-piloting realizowany  przez MATIS (Islandia), AZTI (Hiszpania) i KU Leuven (Belgia). Technologia wykazała szczególny potencjał w łańcuchach wartości dla owoców morza, co będzie dalej badane poza projektem. Rejestrator temperatury NFC Smart Tag był również wstępnie testowany przez VTT (FI) i MATIS (IS) - ta technologia umożliwia konsumentom i dostawcom monitorowanie temperatury żywności podczas logistyki i transportu. Wiele świeżych i mrożonych artykułów spożywczych jest poddawanych kontroli temperatury, co sprawia, że ​​technologia ta jest bardzo istotna. Uważano jednak, że rejestrator NFC wstępnie pilotowany w tym projekcie jest bardziej odpowiedni dla profesjonalistów w łańcuchach wartości (między przedsiębiorstwami) niż dla zwykłych konsumentów, ponieważ odczyty temperatury wymagają specjalistycznej wiedzy, aby zinterpretować w odniesieniu do parametrów jakości i trwałości. W ramach projektu wykonano również testy pilotażowe wskaźników inteligentnego znacznika tlenu, które mogą informować konsumentów i inne zainteresowane strony o szczelności opakowania. Wskaźniki tlenu zostały wstępnie przetestowane przez AZTI (Hiszpania) i LU Leuven (Belgia). Ostatnim inteligentnym tagiem, który był poddany testom pilotażowym, był tag „Wine Cap”, który zapewnia unikalną elektroniczną tożsamość butelek i innych pojemników. Skanując etykietę za pomocą smartfona, konsument może zobaczyć, kiedy i gdzie wino było uprawiane i butelkowane, a także uzyskać informacje, takie jak notatki degustacyjne i łączenie potraw. Etykieta zawiera również wskaźnik temperatury, który informuje użytkownika, kiedy wino ma idealną temperaturę do picia.

 

Projekt tagów inteligentnych został sklasyfikowany jako projekt komunikacyjny, co oznacza, że ​​jednym z jego głównych celów było poinformowanie konsumentów i interesariuszy w łańcuchach wartości żywności, czym są tagi inteligentne, w jaki sposób można ich używać, jakie tagi są już dostępne i jakie tagi są w rozwoju, w jaki sposób mogą dodać wartość itp. Projekt osiągnął ten cel poprzez bezpośrednią interakcję z ponad czterema tysiącami konsumentów i dostawców, docierając do blisko siedmiu tysięcy osób jako „publiczność medialna” i ponad 40 tysięcy poprzez „wrażenia w mediach online”.

 

Projekt jest oficjalnie zakończony, ale nadal prowadzone będą badania i testy, których celem będzie wdrażanie innowacyjnych rozwiązań opartych na technologiach inteligentnego pakowania. Wyniki badań upowszechniane będą w artykułach naukowych, (planowane są co najmniej cztery artykuły w 2021 r.).

 

Rozwiązania tagów inteligentnych wstępnie pilotowane w projekcie

 

 

 

 

Konkurs na zatrudnienie pracownika administracyjnego w Sekcji Informacji i Rekrutacji WZ UW

Dziekan Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Warszawskiego ogłasza konkurs na zatrudnienie pracownika administracyjnego w  Sekcji Informacji i Rekrutacji. Termin składania aplikacji upływa 15 lutego 2022 roku.

Szczegóły dotyczące konkursu znajdują się pod poniższym linkiem.

 

więcej
Weź udział w badaniu: "Czynniki wpływające na model użytkowania infrastruktury teleinformatycznej w organizacji"

Zachęcamy do wypełnienia ankiet doktoranta Patryka Krajewskiego pod kierunkiem prof. dr hab. Witolda Chmielarza do badania prowadzonego do rozprawy doktorskiej pt.: "Czynniki wpływające na model użytkowania infrastruktury teleinformatycznej w organizacji".

więcej
Rusza II edycja projektu edukacyjnego „Uczelnie Szkołom – o finansach z NBP"

Rusza druga edycja projektu „Uczelnie Szkołom – o finansach z NBP" realizowana przez WZ UW oraz NBP.

więcej
Public Financial Management in the EU. Nowa książka prof. Marty Postuły

Miło nam poinformować, że prof. dr hab. Marta Postuła wydała książkę pt. "Public Financial Management in the European Union: Public Finance and Global Crises". Praca oferuje dogłębną i unikatową analizę funkcjonowania instytucji Unii Europejskiej na tle krajowych podmiotów państw członkowskich UE. Gratulujemy i polecamy!

więcej
Kolejne seminaria z cyklu Digital Europe Economic Seminars

W styczniu uczestnicy przyjrzą się rynkowi car-sharing (na przykładzie platformy BlaBlaCar) oraz działaniom aktywistów w przestrzeni internetowej podczas prezydentury Donalda Trumpa. Zastanowią się również, jak badać efektywność pracy sądów z użyciem narzędzi data science. 

więcej
Europejski Monitor Przedsiębiorstw Społecznych – zapraszamy do udziału!

Dobiega końca kolejna edycja Europejskiego Monitora Przedsiębiorstw Społecznych (ESEM). W tym roku badaniem objęto aż 21 krajów, po raz pierwszy Polskę. Do udziału w trwającym do końca stycznia 2022 roku sondażu zapraszamy firmy i organizacje określające się mianem przedsiębiorstw społecznych. Wydział Zarządzania Uniwersytetu Warszawskiego jest oficjalnym partnerem naukowym projektu w Polsce.

więcej
Zawiadomienie o publicznej obronie rozprawy doktorskiej w trybie zdalnym

Dnia 20.01.2022 o godz. 10:00 odbędzie się publiczna obrona rozprawy doktorskiej w trybie zdalnym mgr Doroty Hatowskiej-Życkiej. Tytuł rozprawy: "Wspomaganie realizacji strategii przez system zarządzania wiedzą w małych i średnich przedsiębiorstwach".

więcej
Zawiadomienie o publicznej obronie rozprawy doktorskiej w trybie zdalnym

Informujemy, że obrona publicznej rozprawy doktorskiej mgr. Krystiana Chorbińskiego pt. "Warunki doskonalenia kompetencji przywódczych kierowników liniowych w polskich służbach policyjnych" ze względów formalnych nie odbędzie się w dniu 11.01.2022. Kolejny termin będzie podany najszybciej jak to będzie możliwe.

więcej
Życzenia świąteczne WZ UW

Całej społeczności WZ UW składamy najlepsze życzenia! Przede wszystkim zdrowia i powrotu do nauczania w murach Wydziału Zarządzania!

więcej
Wracamy do zajęć w trybie stacjonarnym

Na podstawie Zarządzenia nr 140 z dnia 15 listopada 2021 r Rektora Uniwersytetu Warszawskiego od dnia 10 stycznia 2022 roku zajęcia na studiach I i II stopnia trybu stacjonarnego i niestacjonarnego będą odbywały się w trybie stacjonarnym. Decyzja nie dotyczy Studiów Podyplomowych, wf oraz lektoratów.

więcej
Nagrody Santander Universidades dla studentów WZ UW rozdane!

 

Czterdziestu studentów Wydziału Zarządzania UW otrzymało stypendia za bardzo dobre wyniki w nauce, aktywność społeczną, naukowo-badawczą i artystyczną. Nagrody zostały przyznane przez wydział w ramach współpracy z naszym partnerem – Santander Universidades.

 

więcej
Konkurs na zatrudnienie asystenta w Zakładzie Zarządzania Strategicznego i Międzynarodowego

Dziekan Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Warszawskiego, za zgodą Rektora Uniwersytetu Warszawskiego, ogłasza konkurs na zatrudnienie asystenta w Zakładzie Zarządzania Strategicznego i Międzynarodowego, na podstawie umowy o pracę. Termin składania aplikacji upływa 21 stycznia 2022 r. Szczegóły dotyczące konkursu znajdują się pod poniższym linkiem.

więcej
EFMD Global
EQUIS1
Uniwersytet Warszawski
PRME
Ceeman
HR Excellence in Research
Eduniversal ranking
Eduniversal
Ministerstwo Nauki
Polska Komisja Akredytacyjna

© Copyright: Wydział Zarządzania Uniwersytetu Warszawskiego

ul. Szturmowa 1/3, 02-678 Warszawa
tel: +48 22 55 34 002, fax: +48 22 55 34 001; mail: wz@wz.uw.edu.pl

NIP: 525-001-12-66

 

Administratorem strony jest Sekcja Informacji i Promocji WZ UW

 

 

projekt: VisualTeam Logowanie dla pracowników